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味噌不易升血压 利尿作用强!
上海市    2017-08-24
  根据调查,一般的味噌汤盐分浓度约为0.5%,按一小碗200毫升的量来计算,一碗味噌汤中的盐分约为1克。与世界卫生组织推荐的含量不同,在日本,厚生劳动省发布的食盐健康摄取量为男性每天不超过9克,女性不超过7.5克,一碗味噌汤中盐的含量已经超过了推荐量的10%。

  据最新的研究,人们或许并不需要对味噌中含有的盐分过于担心,因为味噌中的盐不易引起高血压,还能增进食欲、对抗夏季疲劳。

  最新研究:味噌不易升血压,利尿作用强

  根据调查,一般的味噌汤盐分浓度约为0.5%,按一小碗200毫升的量来计算,一碗味噌汤中的盐分约为1克。与世界卫生组织推荐的含量不同,在日本,厚生劳动省发布的食盐健康摄取量为男性每天不超过9克,女性不超过7.5克,一碗味噌汤中盐的含量已经超过了推荐量的10%。常喝味噌汤是否会导致摄入盐分过多,诱发各种疾病?日本研究者针对此进行了数项调查研究。

  共立女子大学家政系教授上原誉志夫教授利用小鼠进行了一项研究。研究中使用的小鼠均是摄入盐分后血压会上升的小鼠,他用相同浓度的味噌汤与盐水分别喂养两组小鼠,观察它们各自血压、肾脏、心脏的状态。

  2个月后,将用1.3%浓度的味噌汤喂养的小鼠与用1.3%浓度盐水喂养的小鼠进行对比,发现在食盐摄取量上,喝味噌汤的小鼠共计摄入48克盐,喝盐水的小鼠共计摄入40克盐。两组小鼠的血压均有上升,但喝味噌汤的小鼠血压低于喝盐水的小鼠,最终血压约等于喝盐水小鼠摄取食盐32克左右时的血压。上原教授认为,“喝味噌汤具有削减30%食盐的效果”。

  另外在研究中还发现,相比同浓度的盐水,味噌汤具有更好的利尿作用。人体可以同时将水分和盐分排出,进而缓解血压的上升。另外,味噌汤中的成分对血管有扩张作用,相比喝盐水的情况,心脏肌肉细胞纤维化现象也更慢。

  高血压人群在摄入食盐时容易出现心力衰竭,喝味噌汤是否能够预防呢?九州大学医学研究院伊藤浩司利用患有高血压的小鼠进行了实验。实验结果证明,交感神经的活性化容易引发心力衰竭,而喝味噌汤比喝盐水更不易引发心力衰竭,同时,喝味噌汤的小鼠心脏机能比喝盐水的小鼠要好。

  味噌汤喝多少适合?每天一杯就够了

  有人认为,年龄大的人和高血压的人群由于摄入的食物较少,蛋白质容易不足,活用富含大豆蛋白的味噌汤能够良好补充不足的蛋白质,女子营养大学五明纪春副校长也指出,在饭菜中加入味噌汤这道液体菜,能够有效促进食欲。

  那么,味噌汤每天喝多少比较合适呢?共立女子大学上原教授认为“每天一杯就足够了”。同时,在味噌汤中加入茄子、萝卜、土豆等应季蔬菜还有助于补充日常摄入不足的蔬菜类食材,可以说是一举两得。 来源:39健康网